Ingrédients pour un bocal de 50 cl :
- 80 g d’amandes entières
- 1 gousse d’ail
- Fanes d’une botte de radis
- 45 g de parmesan
- 6 à 8 c.à.s d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Recette :
- Lavez les fanes, essorez-les, et ne gardez que les feuilles (retirez les tiges, trop dures et filandreuses pour un pesto)
- Placez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Le pesto se conserve quelques jours au réfrigérateur.
