Pesto anti-gaspi aux fanes de radis :

Ingrédients pour un bocal de 50 cl :

  • 80 g d’amandes entières
  • 1 gousse d’ail
  • Fanes d’une botte de radis
  • 45 g de parmesan
  • 6 à 8 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Recette :

  1. Lavez les fanes, essorez-les, et ne gardez que les feuilles (retirez les tiges, trop dures et filandreuses pour un pesto)
  2. Placez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  3. Le pesto se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Recette anti-gaspillage de blancs d’oeufs : Financiers au comté

Pour 9 financiers au comté :
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

 

Les ingrédients:
– 120 g de blancs d’oeufs (environ 4 blancs)
– 70 g de farine
– 60 g de poudre de noisettes
– 80 g de beurre noisette refroidit
– 120 g de comté râpé

La préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C ;

2. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre jusqu’à qu’il soit noisette et le réserver.

3. Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre de noisettes. Ajouter les blancs d’œufs, le beurre noisette, le comté râpé et assaisonner en sel et poivre.

4. Remplir les empreintes à financiers et enfourner pour 18 minutes, puis 2 minutes en mode grill.

5. Sortir et laisser tiédir sur une grille avant de servir.

 

La recette provient du site : https://lespapillesquifretillent.blogspot.com/